甲将牛卖给了乙但未交付 - 此时产下的小牛归谁

根据我国《民法典》规定，标的物在交付之前产生的孳息，归出卖人所有；交付之后产生的孳息，归买受人所有。但是，当事人另有约定的除外。因此，在甲与乙未作其他约定的情况下，产下的小牛归甲。
【法条依据】
《中华人民共和国民法典》第六百三十条标的物在交付之前产生的孳息，归出卖人所有；交付之后产生的孳息，归买受人所有。但是，当事人另有约定的除外。