拆遷協議跟誰籤

拆遷辦或者開發商。
房屋拆遷合同，一般分為兩種情況：貨幣安置或者產權調換。
如果是貨幣安置，也就是賠錢。如果是這種方式，一般都是和拆遷辦簽訂合同，然後領取拆遷賠償款，每個城市都有專門的拆遷辦，拆遷辦應隸屬於政府。
如果是產權調換，也是拆掉你的房，另外賠你一套新房，那麼這個合同是和開發商簽訂。

法律依據：《城市房屋拆遷行政裁決工作規程》

第二十條 房屋拆遷管理部門申請行政強制拆遷，應當提交下列資料： (一)行政強制拆遷申請書; (二)裁決調解記錄和裁決書; (三)被拆遷人不同意拆遷的理由;(四)被拆遷房屋的證據保全公證書; (五)被拆遷人提供的安置用房、週轉用房權屬證明或者補償資金證明;(六)被拆遷人拒絕接收補償資金的，應當提交補償資金的提存證明; (七)市、縣人民政府房屋拆遷管理部門規定的其他材料。