食品安全廚師長責任制

來源：法律科普站 2.23W

廚師安全生產責任制

　　1、做好施工現場食堂的安全衞生工作，確保餐具、爐灶符合衞生要求，保護食堂的乾淨、整潔。　　2、對燃具、蒸箱、易燃瓶應經常檢查，發現隱患應及時修理和報告。　　3、不得采購和出售變質的生菜、熟菜，對違反規定而引起食物中毒的負直接責任。　　4、按規定時間開放食堂，提高服務質量，改善服務態度。　　5、夏季應確保施工現場充足的飲用水。　　6、炊事員一年要進行一次身體健康檢查，要有健康證。　　7、炊事員要求三白，白衣服，白口罩，白帽子。要做到每天配　　帶。