食品生產者採購食品原料、食品添加劑、食品相關產品應做好哪些工作

來源：法律科普站 2.46W

食品生產者採購食品原料、食品添加劑、食品相關產品應做好哪些工作

為從源頭上保障食品安全，需要加強食品生產者生產活動的監管，杜絕不合格產品進入生產環節。《食品安全法》規定，食品生產者採購食品原料、食品添加劑、食品相關產品的應做好進貨查驗工作。即食品生產者在採購時需要履行檢查或者檢驗的義務。食品生產者在採購時應當索取並查驗供貨者資格，檢查供貨者是否是獲得許可證的合法企業，同時還要檢驗採購的原料是否有檢驗單位出具的同批次產品檢驗合格證明，如產品生產許可證、動物檢疫合格證明、進口衞生證書等，並對物料進行驗收審核。由於我國農業生產大多數還處於一家一户的分散經營狀況，有的食品原料可能無法提供合格證明文件，對此法律要求食品生產者應當依照食品安全標準進行檢驗，不符合食品安全標準的，不得采購。而食品添加劑、食品相關產品由於工業化生產程度較高，一般不存在不能提供合格證明文件的情況，因此，對於不能提供合格證明文件的食品添加劑、食品相關產品，食品生產者不得采購。食品生產者如不認真履行進貨查驗制度，對不符合本法和有關規定要求的食品予以購進，出現問題後該食品生產者就要承擔相應的法律責任。

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