公證簽字後可以反悔嗎

可以的，申請人如果反悔可以撤回申請。
《公證法》規定對於受理的公證事項，申請人要求撤回的，可收取手續費，未經審查的，每件收取10元;已經審查的，按照該公證事項收費標準的50%收取。
公證是公證機構根據自然人、法人或者其他組織的申請，依照法定程序對民事法律行為、有法律意義的事實和文書的真實性、合法性予以證明的活動。
《公證法》第六條
公證機構是依法設立，不以營利為目的，依法獨立行使公證職能、承擔民事責任的證明機構。