火鍋店用老油判幾年

火鍋店用老油具體是否判刑要根據其具體情況而定，將回收的火鍋底料油作為食品原料再次加工使用是嚴重的違法行動，食藥監部門可以依法給予行政處罰並移交司法機關追究刑事責任。
根據《刑法》規定，生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，並處罰金;對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處三年以上七年以下有期徒刑，並處罰金;後果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，並處罰金或者沒收財產。
《刑法》第一百四十三條