廚房承包合同樣本（簡單11篇）

廚房承包合同樣本1

委託方： (以下簡稱甲方)

承包方(自然人)： (以下簡稱乙方)

身份證號碼：

雙方同意本著平等互利、協商一致的原則，就乙方承包甲方廚房運營管理事宜，特訂立本合同，以茲共同遵守。

承包內容

1.承包標的事項包括不限於下列應由乙方完成的事項：乙方承包甲方廚房日常運營和管理工作，負責甲方提供食品原材料之後的材料保管、清洗、製作、加工直至出品的全部工作，負責酒店客戶就餐食品及員工就餐食品的製作供應，以達到雙方約定的廚房出品種類及質量要求標準，負責廚房所有廚具、餐具、裝置設施、生產倉庫的管理及衛生清理工作。

2.崗位隸屬：為了便於管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店店長/總經理。在承包期內，乙方務必利用自身的專業技能、經驗和創新開拓精神，使廚房的經營狀況達到本合同約定之標準。

3.本合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。(附：可讓乙方提供的人員名單相關人員簽署書面授權委託書，否則，本約定不具對抗效力)

承包方式

包工不包料，甲方根據經營需要負責菜品原材料的供應。

乙方負責組織至少43人到甲方廚房工作(其中：廚師長1人，廚師9人，案板8人，麵點3人，冷盤3人，蒸籠1人，洗雜及打荷18人)。乙方人員需技術過硬，保證出菜質量、速度和相關技術要求。

承包期限

自 年 月 日起至 年 月 日止，承包期為 年。承包期滿入乙方要求續簽，在同等條件下有優先權。

工作標準

1、乙方必須確保廚房管理精細及廚房加工食品質量和速度。

2、乙方應不定期組織召開菜品討論會，並邀請甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每週至少推出兩道新菜品。

3、所有新菜品定價有甲方最終確定。

4、乙方應結合節假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節日菜、特價菜。

5、乙方承諾對菜品進行嚴格的成本控制，全年平均成本率小於47%。

工作薪酬

1、乙方承包的每月薪酬總額為人民幣壹拾叄萬元整 (小寫130000元，含節假日加班工資(春節除外))，另外5000元/月為合同履行結束後完成公司營業目標一次性獎勵。乙方必須安排員工不少於43人工作，人均薪酬3023.3元/月。

2、每月薪酬組成=基本工資123000元+績效工資(7000元)組成。

3、基本工資123000元為乙方保底工資，不參與考核。

4、績效工資考核

績效工資考核由：月度工資績效考核+年度工資績效考核組成

1)月度工資績效考核：

每月從績效工資裡拿出7000元作為月度工資考核基數，其中純利潤考核為1000元，成本率考核為6000元。

◆純利潤指標獎懲：

酒店當月實際純利潤為正數，全額發放純利潤考核基數，即1000元，反之，扣除。

◆成本率指標考核：

廚房(不含酒水)當月成本率超過47%，每上升1%(每月平均營業額90萬元，每月成本為900000*47%=423000元，沒上升1%增加成本4230元)扣減當月考核基數10%(備註：扣乙方6000*0.1=600元)，以此類推;反之，不獎勵。

2)年度工資績效考核：

另外的5000元/月，累計12個月為6萬元作為年度績效工資考核基數;

◆年度純利潤指標獎懲考核：

完成年度純利潤120萬元—150萬元，獎勵50%，即30000元，完成150萬元及以上，全額獎勵。年度獎勵發放週期為合同結束時一次性發放。

(以上考核均以財務資料為準)

5、薪酬發放：

1)每月基本工資發放：每月15日發放上月基本工資123000元。乙方簽約代表寫收條交至財務部，然後財務部轉賬至乙方指定賬戶，由乙方自行分配。

2)每月績效工資發放：每月15日前辦理上月《績效工資考核表》，落實上月績效工資7000元的扣減，根據該表金額發放上月月度績效工資。

3)年度績效工資發放：年度週期的第一個月，辦理上年度《年度績效工資考核表》，落實上年度績效工資60000元的扣減或獎勵金額，移至下一年度一次性發放。

勞動合同管理

1、乙方所有工作人員都必須嚴格遵守甲方的規章制度，服從分配，忠於職守，若出現嚴重失職和違反甲方規章制度的，甲方有權按照勞動法律規定予以辭退。

2、乙方所有工作人員都不得在合同期內從事第二職業或者在同行業單位兼職，若有違規，甲方有權按照勞動法律規定予以辭退。

3、其他有關事項，嚴格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動合同執行。

場地設施

1、甲方向乙方提供目前屬於甲方廚房所有的場地和設施和用具的(正常經營所需的固定資產及易耗品)使用權。合同簽訂後，甲乙雙方對廚房用具、裝置、設施進行盤點，辦理《交接清單》後，交乙方管理使用，每年雙方不定期按照《交接清單》進行盤點，如有遺失或認為損壞，乙方按照甲方財務資產折舊餘額賠償或乙方採購同樣的裝置進行賠償。

2、承包期內，食堂內的設施、用具由乙方負責管理，正常維修發生的一切費用由甲方承擔，但乙方工作失誤造成的損失除外。

甲方權利和義務

1、權利：

1)有權參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評、錄用及解聘，對不適合崗位要求的人員，甲方有權要求乙方更換，乙方須無條件更換。

2)乙方不遵守甲方管理制度，甲方有權根據甲方相關管理規定對乙方進行處罰。

3)甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衛生、安全、治安、消防、綜合治理、監督等，特別要禁止食物中毒事故發生，一旦發生類似事故，甲方有權追究乙方的責任並對乙方進行經濟處罰。

4)乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作，甲方有權追究乙方的責任。

5)甲方有權對飯菜質量數量、衛生服務等情況進行監督檢查，如乙方未達到飯菜質量(如變質等)，甲方有權要求乙方進行賠償或終止本合同。

6)根據酒店客戶和員工意見，甲方告知乙方整改，乙方應儘快調整落實整改，把處理結果告知甲方。

乙方工作未達到甲方的工作要求，經過甲方三次書面警告後，乙方仍然不能達到要求，甲方有權解除本合同。

2、義務

1)免費提供乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費有償使用由乙方承擔。

2)提供廚房所有的水、點、燃氣，費用由甲方承擔。

3)甲方負責提供乙方工作人員統一工作服裝。

4)甲方必須確保食物的質量，把住進貨渠道及進貨質量關，嚴禁購進變質變黴的食物，保證食用品的質量衛生，不得出售任何變質或受汙染的食物。

乙方權利與義務

1、權利：

1)乙方管理的員工，出工資外，在酒店內有權享受和其他員工同等待遇。

2)乙方有權自主聘用乙方管理的工作人員，單必須到甲方人事部門辦理相關手續。自行行使乙方管理人員的工資分配權，保證員工隊伍穩定。

2、義務：

1)根據廚房工作需要確定符合條件的人員，按酒店人事管理規定履行入職手續，遵守酒店相關管理制度，按甲方規定時間出勤。

2)建立並嚴格執行各項廚房管理制度，嚴格按酒店操作規程及管理制度實施，特別是乙方需要建立消防、安全、衛生、出品、申購和驗收各環節的責任人制度。

3)乙方應切實做好防火、防盜、飯菜食品的衛生安全工作，廚房用品用具嚴格實行一洗二衝三消毒的規程，若發生人為的責任事故，後果由乙方全部承擔，甲方有權進行日常監督和檢查，並按有關規定自覺接受衛生管理部門對轄區工作檢查、監督。

4)負責乙方工作人員的自身安全，因乙方原因造成他人傷害的負責賠償。

5)甲方有要求時，配合採購人員到市場購買原材料。

6)承包結束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、裝置、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。

違約責任

1、一方提前終止合同，需提前一個月告知守約方，違約方賠償守約方一個月工作薪酬總額的違約金。在此期間，如乙方出現超出正常成本率的浪費或故意降低出品質量和速度，乙方承擔成本價的五倍的違約金。

2、一方違約，守約方在書面明確要求對方改正違約行為三次無效後，守約方有權終止本合同而不需賠償違約方任何損失。違約方應賠償守約方已發生的一切損失(不含預期損失)。

3、因乙方廚房菜品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，每月最多10份，超過部分的損失由乙方承擔。

4、乙方應做好食品衛生工作，若因乙方原因問題造成客人食物中毒或受到相關部門處罰，此損失由乙方全額承擔。

5、若發生偷盜和因乙方人員操作不當引起甲方廚房火災，甲方有權對乙方進行處罰，罰金以千元為單位重罰，並從工資扣除。

6、乙方應合理使用甲方廚房的裝置及餐具，嚴格管理，不得人為損失和丟失，否則按照甲方財務折舊餘額進行賠償或採購同等的裝置進行賠償。

7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，乙方應賠償甲方損失。

8、乙方人員離職，沒有返還甲方的服裝、辦公用品等，乙方應原價賠償並從工資內扣除。

9、因乙方原因，造成客戶誤餐和停餐，乙方承擔該預期消費金額10%。

合同爭議的處理

本合同發生爭議時，雙方應協商解決，協商不成時，由甲方所在地勞動仲裁機構仲裁。

其他

1、如果甲方改制成了股份制，其他現金參股人員對股份制模式一致同意後，乙方必須無條件現金入股，成為公司股東之一(現金入股不少於2%的股份)。

2、雙方員工應保持互相尊重、互惠互利、相互學習的態度，認真工作，若出現嚴重違紀，按照酒店管理制度以及相關法律規定處理。

3、承包期滿時是否續約或提前終止合同，甲、乙雙方均提前一個月通知對方。

4、甲方的相關管理制度為本合同附件。

5、本合同如有遺漏和未完善之處，在補充協議中明確，補充協議作為本合同的組成部分。

6、合同自雙方簽字之日起生效，合同一式二份，雙方各持一份，具有同等法律效力。

甲方(章)： 乙方簽字：

授權代表人簽字：

簽約日期： 年 月 日 簽約日期： 年 月

廚房承包合同樣本2

甲方： 法定代表人： 身份證號碼： 地址： 乙方： 身份證號碼： 地址： 甲乙雙方經友好、平等協商，達成一致：甲方願意將會所餐廳廚房承包給乙方工作。

一、承包期限

1、經雙方協商同意本協議期限為固定期限(含試用期)： 從________年____月____日至________年____月____日止。

2、本協議所簽訂試用期期限為兩個月： 從________年____月____日至________年____月____日止。

二、薪酬福利

1、甲方將會所餐廳廚房承包給乙方工作，經雙方協商基本月工資為_____元。 乙方下屬的廚房團隊工作崗位總人數為 人。當月工資發放日為次月 10____日，由乙方代表領取並自由支配。

2、甲方負責安排乙方下屬團隊人員的工作餐及住宿，主廚獨立安排宿舍。

3、乙方每日工作時間為8小時，鑑於甲方行業的特殊性，經雙方協商一致，可 適當延長上班時間。

4、乙方每週休息1天，即每月至少休息4天。乙方其它休假參照甲方的相關制 度執行。

5、乙方及其下屬團隊首次到崗交通費與帶薪年假交通費支付方式：

(1)甲方支付乙方首次至工作崗位報到的交通費用(2人次)。

(2)乙方團隊的工作人員，如工齡滿________年，其首次至工作崗位報到的交通費用由甲方支付。

(3)乙方團隊的工作人員，如工齡未滿________年而離職的，其首次至工作崗位報到的交通費用由該工作人員自行承擔，甲方墊付後在該工作人員的薪資中全額扣除。

(4)乙方享受的帶薪年假所產生的往返交通費用，均由甲方支付。

6、乙方及其下屬團隊的首月工資支付方式及薪酬管理：

(1)甲方按照雙方商定的標準向乙方及其團隊統一支付工資。

(2)乙方下屬團隊相對應的工作崗位人員薪酬標準由乙方自行擬定，與甲方無 關。

(3)乙方下屬團隊的工作人員到崗後的首月，甲方須按照每人次50%月薪的標準，給乙方團隊到崗的每位工作人員預支工資，餘下的50%工資由甲方按正常工資發放日期支付給乙方。

(4)甲方於每月份的____日發放工資。如遇法定節假日或休息日，則提前到最近的工作日支付。

(5)甲方對支付給乙方的工資將嚴格進行保密，不得外洩。

7、保險及其它福利

(1)經甲乙雙方協商後一致決定，甲方暫不為乙方及其下屬團隊的工作人員辦理任何個人保險;特殊情況須辦理的，須經甲乙雙方協商後再行辦理。

(2)乙方患病、非因工負傷，其病假工資和醫療待遇均按照國家和____省有關規定執行。

(3)乙方患職業病、因工負傷的待遇均按照國家和____省有關規定執行。

三、甲方的權利及義務

1、甲方負責為乙方提供其工作所需的良好環境及裝置以及應為乙方的生產工作提供符合規定的勞動保護設施、勞動保護用品及其他勞動保護條件。

2、甲方如對乙方下屬團隊人員的工作能力不滿，有要求乙方進行人員變更的權利。

3、甲方安排乙方進行員工崗前及職業行為準則、崗位實操、勞動衛生及有關制度的教育和培訓。

4、甲方將可依照相關規章制度對乙方的違章違紀行為進行懲處，懲處措施將視乙方違章違紀的行為嚴重程度而定。

四、乙方的權利及義務

1、乙方須根據甲方規定的崗位工作職責和要求，按時、按質、按量完成本職工作;乙方必須嚴格遵守甲方依法制定的各項規章制度，服從分配、管理並履行本崗位職責。

2、在保證會所餐廳廚房正常運作的前提下，乙方可自行安排其下屬團隊人員的值班、休假。

3、乙方在工作過程中應當嚴格遵守國家和甲方制定的安全操作規章制度，嚴禁進行違章作業，杜絕安全事故、減少職業危害。

4、乙方及其下屬團隊人員應當積極參加，認真學習甲方組織的相關教育及培訓。

5、乙方下屬團隊的工作人員身份證原件由甲方統一保管，如個人使用須填寫申 請單並說明原因，經甲方批准後方可使用並限時交還甲方。

6、乙方及其下屬團隊有義務保守甲方的商業祕密。

五、協議書的解除、終止的經濟補償

1、甲乙雙方解除、終止本協議書應當依照國家及____省有關規定執行。

2、試用期內，如乙方提供的工作勞務無法達到甲方的要求和標準，甲方可單方面隨時與乙方解除、終止本協議的合約並不作任何形式的補償。

3、如甲方單方面提前終止本協議，須提前30天以書面形式知會乙方;如甲方違約則須賠償乙方月工資的50%作為違約金。

4、如乙方單方面提前終止本協議，須提前45天以書面形式知會甲方;如乙方違約則須由甲方扣除其月工資的50%作為違約金。

5、甲方應當在解除或終止本協議書時，為乙方出具解除或終止協議的證明，並在十五個工作日內為乙方辦理檔案轉移及相關手續。

6、乙方應當按照雙方約定，辦理工作交接。甲方應當支付經濟補償的，在辦理工作交接後支付。

六、勞動爭議處理

1、甲乙雙方將首先通過友好協商解決因履行本協議而發生的任何爭議，乙方不 得藉故破壞正常的工作秩序、停止進行工作或採取其他過激行為。否則，甲方 有權將其立即辭退並不予任何形式的補償。

2、如果經雙方協商後仍無法解決，乙方可以向甲方所在地的勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。對仲裁裁決不服的，可向人民法院提起訴訟。

3、乙方未在甲方規定的工作時間和範圍內，出現安全等問題，責任由乙方自行承擔。

4、乙方下屬團隊的人員薪資標準均由乙方自行負責制定;如因此而產生的任何 糾紛均與甲方無關。

5、乙方下屬團隊崗位人員變動及增減須甲乙雙方協商後方可執行。

七、其他

1、本協議書未盡事宜，按國家有關法律法規執行。

2、本協議書一式兩份，甲乙雙方各執一份。 甲方：(公章) 法定代表人或委託代理人(簽字)： 乙方：(簽字或蓋章) 簽訂日期：________年____月____日

廚房承包合同樣本3

甲方:

乙方:

根據勞動部門的有關法規條文,經甲,乙雙方友好協商,一致同意簽訂本協議書,以供共同信守執行.

一,甲方福臨大酒店,根據酒店經營需要,現聘請乙方任廚師長,並做技術管理及廚房日常管理,有效期為20xx年6月15日至20xx年6月15日.

二,甲方每月付給乙方工資人民幣_____元(大寫:).每月10號前支付上月工資.為便於管理,甲方付現金給乙方廚師長先生,由其統一發放工作,乙方按條款第九條正常離店時,甲方須足額,按時發放全部工資,不得以任何理由拖欠,剋扣工資.乙方簽定本協議後需交納人民幣_____元作為保證金,正常離店時保證金全部退還.

三,乙方與甲方共同協商組織安排有一定技術級別職稱和熟練操作技能的廚師擔任廚房內炒鍋,打荷,砧板等技術崗位工作.按目前營業情況,上述工資含廚師長在內的22人薪酬.

四,在工作期間,乙方人員要做到:遵守甲方的規章制度及國家法律法規,乙方保證廚房內工作人員的儲備,保證在少數人請假,休息時不影響酒店正常經營.同時既要保證菜餚質量,又要不斷推出新品種,新花樣,力求做到讓客人滿意,盡心盡力為甲方的發展創造財富.

五,在合作期間,甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇.如對乙方人員安排有異議,可及時向乙方提出,乙方應及時改進,達到雙方滿意.

六,甲方不得命令,誘導乙方做違背國家任何法律之事,否則責任由甲方負責;乙方所帶人員在外出,下班後不得做出有違反任何法律,法規,違害酒店利益之事,否則後果自負.

七,若出現工傷事故,應分清責任後處理.在情況緊急時店方可先出50%以上資金用於救急.然後按國家有關法規處理.

八,甲方的權力和義務:1,提供乙方工作所需的裝置和良好的工作環境的義務.2,甲方如對乙方廚師技術能力不滿,有要求乙方更換的權力.3,乙方須接受甲方領導和監督,如乙方違反相關店規,甲方有權利對乙方員工作相應處罰.

九,乙方的權力和義務1,在保證酒店正常運作的情況下,可自行安排人員休息,請假等事宜.2,在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下,廚房人事權利歸乙方代表.3,乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務.

十,甲方承諾月營業收入達到人民幣四十五萬獎勵給乙方人民幣伍佰圓,在此基礎上營業收入每增加人民幣壹萬圓獎勵人民幣伍佰圓,廚房人員增加此獎勵酌情考慮.另外乙方需保證毛利率達到46%--50%之間,46%以下每低1%扣罰乙方200元人民幣,50%以上每高1%獎勵乙方200元人民幣,最高不得高於56%,同時乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配.

十一,甲,乙雙方欲解除本協議,一方應提前向另一方提出,以便安排工作,如乙方先提出解除本協議需等甲方聘請到廚房人員後方可離店.如乙方未保證菜餚質量,未做到推陳出新及未做好成本控制,甲方對乙方提出,乙方未認真改進,甲方可隨時提出解除本協議.

十二,本協議未盡事宜,甲,乙雙方按照有關規定,本著互相諒解的精神共同協商處理.

十三,本協議一式二份,甲,乙雙方各執一份.雙方簽名蓋章後生效.

甲方:(簽名蓋章)法人代表簽名: 乙方: 代表簽名:

20xx年6月15日 20xx年6月15日

廚房承包合同樣本4

甲方：

乙方：

經雙方友好協商，現就廚房承包事項達成協議如下

一、甲方權力與職責

1、甲方將座落於市地段的廚房燒烤承包給乙方管理、運作，並聘請乙方工作人員為該廚房燒烤的廚師，聘期為___年，即從_____年______月_____日 起至_____年______月_____日 止，期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協議。

2、甲方免費提供乙方廚房水電。

3、乙方每10天向甲方核對接一次帳如多天或者少天就最後一天接帳。

4、甲方給予乙方工作人員每月休班，在不影響正常營業情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。

5、甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。

二、乙方權力與職責

1、乙方須保證廚房燒烤原材料的供應和人手

2、乙方需做好廚房並達到甲方要求，並保證食物的質量美觀安全

3、乙方應做好食品衛生工作，若因乙方食品問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程，保證安全生產，如果因違規操作而造成負傷，不但不報銷任何費用。

4、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。

5、甲方應為乙方製作工作服及工作證，費用有甲方承擔。合同期滿，甲方不得扣除工裝等費用。

6、若雙方中止本協議時，乙方需在甲方找到廚師後方能離職，否則6一切後果自負。

7、乙方須於每天上班前時人員到位;乙方每天須採購人員到市場購買新鮮原材料。

三、甲、乙雙方欲解除本協議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的一月營業所的經濟損失,如以書面形式提早30日向另一方提出,需要賠償對方7天營業所的。

四、本協議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神，共同協商處理，如協商未果，按原協議執行。

五、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續訂意向，甲乙雙方經協商同意，可以續訂勞動合同，如協商未果，則合同到期本協議自動失效。

六、本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章後生效。同時產生法律效力。

七、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷，其病假工資、疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。

八、本協議條款如與國家法律、法規相牴觸時，以國家法律、法規為準。

甲方：

乙方：

簽訂日期：__年__月__日

廚房承包合同樣本5

甲方(委託方)：

統一社會信用程式碼：

乙方(承包方)：

身份證號碼：

甲乙雙方經平等自願協商，就廚房承包事宜，簽訂本合同以共同遵守。

一、 定義與解釋

1. 廚房：甲方旗下位於 的“ 酒店”的 廚房。

2. 廚房團隊：包括乙方在內的廚師、砧板、打荷、廚工等工作人員，不包括： 。

二、 承包內容

1. 甲方將廚房交由乙方承包，乙方擔任總廚職務，負責廚房團隊及廚房業務的管理，根據本合同約定獲得薪酬與獎勵，並承擔相應責任。

2. 甲方與乙方及廚房團隊仍為勞動關係。

三、 承包期限

1. 承包期限：自 年 月 日起至 年 月 日止，共計 個月。

2. 承包期滿如乙方要求續簽，在同等條件下有優先權。

3.承包期到期、終止或提前解除時，雙方不能就繼續承包達成一致亦不能解除勞動關係的，則乙方應接受甲方安排調整至普通廚師，接受總廚管理，薪酬亦按調整後的崗位薪酬標準執行。

四、 薪酬、考核與獎勵

1. 基本薪酬部分：乙方承包期間，乙方及廚房團隊基本薪酬標準如下：

職位薪酬標準(每人)五險一金食宿待遇及其它待遇備註

總廚(即乙方)

說明：如根據本合同約定或制度規定需要扣減的，甲方仍有權從上述薪酬標準中扣減。

2. 成本費用考核與獎勵：

燃料成本：應控制在餐品營業總額的 %至 %，以 %為基數超出或節約的燃氣成本部分 %扣罰、獎勵乙方;

用水成本：應控制在餐品營業總額 %至 %之內，以 %為基數超出或節約的用水成本部分 %扣罰、獎勵乙方;

用電成本：應控制在餐品營業總額 %至 %之內，以上限 %為基數超出或節約的用電成本部分 %扣罰、獎勵乙方;

廚部餐用具的損耗：應控制在餐品營收的 %以內，超出部分由乙方(廚師團隊)承擔 %，樓面承擔 %。

3. 營業額目標考核與獎勵：

(1) 營業額目標如下：

時間段營業額目標

營業額定義：餐飲業務實際收入金額，不含 ;營業額以甲方財務記錄為準。

(2) 考核與獎勵：

未完成營業額目標時，甲方有權從乙方應得收入中扣減。扣減額為“營業額目標-實際營業額”* %。

完成營業額目標時，甲方向乙方發放獎勵。獎勵額為“實際營業額-營業額目標”* %。

(3) 考核與獎勵的計發時間： 。

4. 其它考核

考核事項考核措施

成品菜餚出現異物(頭髮、蟲、纖維繩、蒼蠅、蚊、蟑螂等)、變質等造成的退單由乙方負責買單(從乙方薪酬中扣減)，並扣減乙方工資 至 元。

粗心對顧客特殊要求的菜品未按標準加工造成退單乙方按退單金額的的50%承擔責任。

說明：雖未在上表中列明，但因乙方及廚師團隊的工作失誤，導致客戶投訴、財務損失或其它對甲方不利影響的，甲方仍有權根據損失大小對乙方進行考核，乙方應予接受。

5. 考核與獎勵的發放管理

(1) 乙方有權決定獎勵在廚師團隊中的分配。

(2) 乙方有權決定扣減金額在廚師團隊中的分配，但如果被扣減方有異議，應從乙方薪酬發放，甲方有權從乙方薪酬中扣減。

五、 廚房管理

1. 廚師團隊編制、工作時間要求：見下表。

崗位人數工作時間、排班要求說明

上述人員由乙方負責招募;如廚師團隊人員差額在 名以上且在 天內仍無法補足的，甲方有權解除本合同。

2. 食品質量標準：

乙方承諾對廚房管理及廚房加工食品質量達到或超過 星級酒店標準。

3. 新品研發：

乙方應每週組織召開一次菜品討論會，並邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每旬至少推出三道熱菜新品。乙方承諾規定時間每少出一道新菜扣款元。

4. 時令菜、節日菜、美食節：

5. 乙方應結合節假日及酒店經營情況，適時推出時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。

6. 乙方承諾遵循中國24節氣、時令特性和中國傳統春節、端午、清明、中秋節日文化，在每個節氣之初推出4道熱菜新品，每個節日之初推出道新品。此類新品計入旬度新品成果。每少出新品一道扣款 元。

7. 乙方承諾在春、夏、秋、冬四季至少推廣 次美食節，以加強餐飲品牌建設和營收保障。

8. 乙方應嚴格遵守甲方現行、將行規章制度，為便於酒店整體管理，甲方有權向乙方違紀、違章人員開具處罰通知單。罰款從承包費中扣除。

9. 廚房所有衛生工作應達到當地防疫部門標準，如因衛生防疫問題造成的損失，應由乙方承擔。

10. 甲方有權對廚房工作提出合理要求，乙方及廚師團隊應予服從。

六、 用工管理

1. 乙方所有工作人員都必須嚴格遵守甲方的規章制度，服從分配，忠於職守，若出現嚴重失職和違反甲方規章制度的，甲方有權予以辭退。

2. 乙方所有工作人員都不得在合同期內從事第二職業或者在同行業單位兼職，若有違反視為嚴重違紀，甲方有權按照勞動法律規定予以辭退。

3. 乙方必須每月向甲方書面提供廚房團隊人員名單及考勤記錄。

4. 廚師團隊人員變動(入職或離職)應立即由乙方通知甲方，由乙方協助到甲方處辦理人員入職、離職手續。

新增廚師需要經甲方試菜、考核同意方可上崗。

七、 安全管理及責任劃分

1.乙方在責任承包期間，應遵守國家法律、法規條例等政策，遵守甲方所有規章制度。若乙方及所聘人員違反食品衛生法或所出菜品引發的中毒事件對甲方正常經營秩序、經營效益造成損失，由乙方負承擔一切經濟責任。視其情節，從承包費中扣除損失。

2.乙方簽約人自願擔任甲方酒店廚部生產區域的消防安全第一責任人，合同期間因廚部生產管理導致的一切消防按事故責任由乙方簽約人全權承擔經濟責任和法律責任。

3. 乙方自行制定生產安全管理規定並教育培訓聘請員工，在責任承包期間所發生的一切非不可抗因素(地震、颱風、暴風雪)導致的生產安全均有乙方自行承擔。

八、 場地設施

1.甲方向乙方提供目前屬於甲方廚房所有的場地和設施和用具的(正常經營所需的固定資產及易耗品)使用權。進場前甲方負責將設施及大型廚房用品等(固定資產)設施配齊維修保養好，上述物品經清點辦理《交接清單》後，交乙方管理使用，每月雙方按照《交接清單》進行盤點，如有遺失、損壞，乙方按照甲方財務資產折舊餘額賠償或乙方採購同樣的裝置進行賠償。

2. 承包期內，廚房內的設施、用具由乙方負責管理。維修費用由甲方承擔，但因廚師團隊非正常使用造成的損失除外。

九、 甲方權利與義務

權利：

1. 有權參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評、錄用及解聘，對不適合崗位要求的人員，甲方有權要求乙方更換，乙方須無條件更換。

2. 乙方不遵守甲方管理制度，甲方有權根據甲方相關管理規定對乙方進行處罰。

3.在保證飯店正常運作和足夠技術力量情況下，乙方具備自主的廚房人事權。但甲方如對乙方聘請的主要廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力，乙方應在接到甲方通知之日起5日內予以更換。對不適合崗位要求的人員，甲方有權進行調整。乙方若對所聘請人員調整時，需經甲方同意，併到甲方企業管理部辦理入職手續。

4. 乙方須按甲方規定時間作息，工作時間由甲方規定，如有變動甲方應事先通知乙方。

5. 乙方須接受甲方領導和監督，如乙方違反酒店相關規定，甲方有權利對乙方做出正當處罰。

6.乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作，甲方有權根據酒店相關的規章制度追究乙方的責任。乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權對乙方給予經濟處罰。

7.甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衛生、安全、治安、消防、綜合治理、監督等，特別要禁止食物中毒事故發生，一旦發生類似事故，甲方有權追究乙方的責任並對乙方進行經濟處罰並保留終止合同的權利。

8. 乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作，甲方有權追究乙方的責任。

9. 甲方有權對菜品質量數量、衛生等情況進行監督檢查，如乙方未達到菜品質量，甲方有權要求進行賠償。

10. 根據酒店客戶和員工意見，甲方告知乙方整改，乙方應儘快調查落實整改，把處理結果告知甲方。

11. 乙方工作未達到本合同第四條所規定的工作標準，經過甲方三次書面警告後，乙方仍然不能達到雙方約定的工作標準，甲方有權解除本合同。

義務：

1. 提供廚房裝置的正常維修保養義務。

2. 提供乙方工作所需的裝置和良好的工作環境的義務。

3. 提供廚房所用的水、電、燃料。

4. 負責廚房餐具洗滌、摘洗及地面衛生清理工作員工的工資。

5. 甲方負責提供乙方工作人員統一工作服裝。

6. 甲方必須確保食物的質量，把住進貨渠道及進貨質量關，嚴禁購進變質變黴的食物，保證食用品的質量衛生，不得出售任何變質或受汙染的食物。

7. 甲方必須按乙方要求採購足量原料，甲方不能按乙方要求採購的原料或不能足量採購的原料需通知乙方，徵得乙方同意後方可採購。

十、 乙方權利與義務

權利：

1.乙方有權自主聘用乙方管理的工作人員，但必須到甲方人事部門辦理相關手續並與甲方簽訂勞動合同。乙方不得隨意解聘獲得甲方認可的總監，廚師，在獲得甲方同意後方可解聘。

2. 自行行使乙方管理人員的工資分配權，保證員工隊伍穩定。

3. 乙方有權瞭解酒店當天當月經營及成本狀況，以便及時採取有效的成本控制措施。

4. 乙方有權力對不符合要求的原料進行無條件退換。

義務：

1. 根據廚房工作需要確定符合第二條的用工人選，按酒店人事管理規定履行入職手續，遵守酒店相關管理制度，按甲方規定時間出勤。

2. 乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫院(或防疫站)的體檢，並領取飲食行業健康證。

3. 乙方應當保證乙方廚師團隊不得損害甲方利益、遵守本合同及甲方規章制度規定，否則乙方應對甲方承擔連帶責任。

4. 建立並嚴格執行各項廚房管理制度，嚴格按酒店操作規程及管理制度實施，特別是乙方需要建立消防、安全、衛生、出品、申購和驗收各環節的責任人制度。

5.乙方應切實做好防火、防盜、餐品食品的衛生安全工作，廚房用品用具嚴格實行一洗二過三消毒的規程，若發生責任事故，後果由乙方全部承擔，甲方有權進行日常監督和檢查，並按有關規定自覺接受衛生管理部門對轄區內工作檢查、監督。

6. 負責乙方工作人員的自身安全，因乙方原因造成他人傷害的負責賠償。

7. 甲方有要求時，配合採購人員到市場購買原材料。

8. 承包結束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、裝置、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。

9. 乙方需做好廚房各項成本控制工作，並達到甲方要求，並保證達到績效考核毛利率，如達不到規定的毛利率將按所差數額扣除工資。

10.應組織每週召開一次菜品討論會，並須邀請甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮。要有一定的研發創新能力。完成甲方要求的新菜的要求，並須得到市場的認可。否則按完成的質與量給予一定的處罰或獎勵。

11. 每晚派出品總監或爐頭主管參加餐飲部的菜品意見碰頭會，回覆菜品意見解決辦法及責任追究。

12. 因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔成本。

13. 乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。

14. 乙方人員應無條件遵守酒店員工守則和管理制度。

15. 乙方不得盲目要求甲方採購原料。如：採購不需要的原料，原料採購量過大。

十一、 違約責任

1. 出現下列情形之一時，甲方有權提前解除承包合同：

(1) 連續 個月，乙方未完成營業額指標的;

(2) 乙方違約或違反廚房正常規程，經甲方兩次警示或告知後仍發生的。

(3) 廚房工作出現重大失誤(包括但不限於食物中毒、嚴重衛生事故等)的。

2. 甲方逾期支付乙方工資，每逾期 天，按應付款 ‰支付違約金。

3. 乙方應做好食品衛生工作，若因乙方原因問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方全額承擔。

4. 若因乙方原因引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔。

5. 乙方應合理使用甲方廚房的裝置及餐具，嚴格管理，不得人為損壞和丟失，否則按照甲方財務折舊餘額進行賠償或採購同等的裝置進行賠償。

6. 乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，乙方應賠償甲方損失。

7. 乙方人員離職，沒有返還甲方的服裝、辦公用品等，乙方承擔該物品原價的違約金並從工資內扣除。

十二、 附則

1. 本合同一式二份，合同各方各執一份。各份合同文字具有同等法律效力。

2. 本合同經雙方簽署後生效。

3. 如雙方未另外簽訂勞動合同，則本合同同時作為雙方的有效勞動合同;乙方不得向甲方另外主張未簽訂勞動合同的賠償責任。

簽署時間： 年 月 日

甲方(蓋章)：

乙方(簽字)：

廚房承包合同樣本6

甲方：_____________

乙方：________________

根據勞動局，民政局及烹飲協會的有關法規條文，經甲，乙雙方協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。

一、甲方將座落於的廚房人工承包給乙方，由乙方負責管理技術工作和人工分配工作。承包期限從____年____月____日至____年____月____日止。

二、甲方每月付給乙方工資：人民幣___元，(大寫：_____元整)，上述工資已包含廚房內所有人工工資。乙方確保菜品毛利率控制在50%以上，如超出部分，甲方按提成方案進行獎勵。每月11號為支付上月工資發放日，甲方不得以任何理由拖欠。

三、在乙方工作期間中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和免費的食宿。如對乙方安排烹調技術的有所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。乙方在工作期間期應遵守甲方制定的規章管理制度。

四、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術崗位工作，並負責廚房內洗滌衛生雜工(包含洗碗工、洗菜、煮飯)的工作安排，並負擔所有人工工資。

五、為了正常經營，保證人員配備充足的需要，廚房人員旺季控制在15人，淡季控制在12人，所有工作人員必須定崗定位，由廚師長提供人員定崗名單，如發生變化，及時上報變化情況。

六、為了保證菜品質量，乙方須及時與甲方採購進行溝通，嚴格把好質量關，乙方還需經常深入市場，瞭解菜品原料價格，做好廚房內原料的成本控制(包括水、電、氣的用量控制)，防止鋪張浪費，做到有效合理地控制好成本。

七、甲方有權對乙方的工作情況進行監督、指導，乙方須虛心接受意見，並及時改進;如甲方對主幹廚師技術能力不滿意，有權要求更換。

八、乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛生要求、菜餚出品要求、安全操作要求、人為浪費的要求、裝置設施保管的要求(具體條例見酒店規章管理制度)。

九、乙方工作人員患病因需要妥當安排工作，保證甲方正常營業運轉。

十、甲、乙方需提前解除本協議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方須賠償另一方15天工資作為經濟損失。

十一、本協議期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本協議期滿前30日向對方表示續訂意向，甲乙雙方經協商同意，可以續訂勞動合同，如協商未果，則合同到期本協議自動失效。

十二、本協議一式兩份，甲，乙方雙方各執一份。雙方簽名蓋章(手印)後生效。同時產生法律效力。

甲方：_______________

法定代表人：_________ _________

乙方(廚師長)：_____

_____年_____月_____日

廚房承包合同樣本7

甲方：_______________

乙方：_______________

經雙方友好協商，現就廚房承包事項達成協議如下：

一、甲方權力與職責

1.甲方把__________廚房承包給乙方管理、運作，並聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為_____年，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中試用期為_____個月，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協議。

2.甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。

3.甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。

4.乙方每月總工資為人民幣_____元，每月_____日~_____日發放上月出勤工資，日後根據營業情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過後根據經營情況定出合理的營業指標，再經營指標完成的情況下，乙方享受現有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當的進行工資下浮。

5.甲方給予乙方每月_____天休班，在不影響正常營業情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。

6.甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。

二、乙方權力與職責

1.乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人、冷盤_____人、麵點_____人、打荷_____人)，乙方人員需技術過硬，保證出品質量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，併到甲方人力資源部辦理入職手續，對不適合崗位要求的人員，甲方有權進行調整。

2.乙方需做好廚房各項成本控制工作，並達到甲方要求，並保證達到_____的毛利率，如達不到或超過規定的毛利率將按所差數(所差毛利率比乘菜金營業總額)的_____%扣除工資。

3.乙方應組織每週召開一次菜品討論會，並邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每週至少推出兩道新菜品)。

4.乙方應結合節假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。

5.因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。

6.乙方應做好食品衛生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程，保證安全生產，如果因違規操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。

7.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，並依法追究法律責任。

8.乙方人員受聘甲方後，一律不準兼職。

9.乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。

10.乙方需交納制服及工作保證金人民幣__________元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續後，此保證金隨工資一同退還。

11.若雙方中止本協議時，乙方需在甲方找到廚師後方能離職，否則一切後果自負。

12.乙方須於_____月_____日_____時前人員到位;乙方每天須配合採購人員到市場購買原材料。

三、本協議未盡事宜，經雙方友好協商解決，若發生勞動爭議，甲乙雙方應當協商解決，不願協商或協商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

四、本協議簽字之日起生效，塗改無效。本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份，具有同等法律效力。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法人負責人：_________ 法人負責人：_________

電話：____________ 電話：____________

日期：________年___ 月____日 日期：_________年___ 月____日

廚房承包合同樣本8

甲方：__________

乙方：__________

經雙方友好協商，現就廚房承包事項達成協議如下：

一、甲方權力與職責

1.甲方把__________廚房承包給乙方管理、運作，並聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為_____年，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中試用期為_____個月，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協議。

2.甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。

3.甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。

4.乙方每月總工資為人民幣_____元，每月_____日~_____日發放上月出勤工資，日後根據營業情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過後根據經營情況定出合理的營業指標，再經營指標完成的情況下，乙方享受現有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當的進行工資下浮。

5.甲方給予乙方每月_____天休班，在不影響正常營業情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。

6.甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。

二、乙方權力與職責

1.乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人、冷盤_____人、麵點_____人、打荷_____人)，乙方人員需技術過硬，保證出品質量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，併到甲方人力資源部辦理入職手續，對不適合崗位要求的人員，甲方有權進行調整。

2.乙方需做好廚房各項成本控制工作，並達到甲方要求，並保證達到_____的毛利率，如達不到或超過規定的毛利率將按所差數(所差毛利率比乘菜金營業總額)的_____%扣除工資。

3.乙方應組織每週召開一次菜品討論會，並邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每週至少推出兩道新菜品)。

4.乙方應結合節假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。

5.因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。

6.乙方應做好食品衛生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程，保證安全生產，如果因違規操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。

7.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，並依法追究法律責任。

8.乙方人員受聘甲方後，一律不準兼職。

9.乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。

10.乙方需交納制服及工作保證金人民幣__________元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續後，此保證金隨工資一同退還。

11.若雙方中止本協議時，乙方需在甲方找到廚師後方能離職，否則一切後果自負。

12.乙方須 _____月_____日_____時前人員到位;乙方每天須配合採購人員到市場購買原材料。

三、本協議未盡事宜，經雙方友好協商解決，若發生勞動爭議，甲乙雙方應當協商解決，不願協商或協商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

四、本協議簽字之日起生效，塗改無效。本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份，具有同等法律效力。

甲方：______________ 甲方代表簽字：_______

乙方：________乙方代表簽字：________

簽約時間：_____年_____月_____日

廚房承包合同樣本9

甲方(發包方) ：______________

法定代表人 ：_____

乙方(承包方) ：__

甲乙雙方根據《中華人民共和國民法典》及有關法律、法規規定，在平等自願、協商一致、誠實信用的基礎上，就甲方內部職工食堂承包給乙方相關事宜達成一致意見。為了明確雙方的權利和義務，特簽訂本合同，共同遵守。

第一條 承包物件

_______—有限公司職工食堂。

第二條 食堂日常管理經營模式

1、甲方自主安排職工食堂廚房位置，餐廳場地等事宜。

2、乙方負責廚房日常設施的維護，若出現人為破壞情況乙方需照價賠償。

3、乙方自行負責所有餐具、桌椅、米麵、肉類、蔬菜、調味品，酒水及酒器等原材料的採購供應和庫房管理，自行承擔費用。

4、甲方自行承擔食堂日常水電費用，本協議簽訂後3日內乙方自行配置乙方人員住房處用電錶，按照甲方水費分攤計算方式交納食堂及乙方人員用水費用。

5、乙方自行安排廚房員工及其服務人員，並負責員工的工資、住宿、安全、福利待遇及相關衛生健康證件的辦理。

6、乙方指定專人負責聯絡甲方日常就餐大概人數的統計工作。

第三條 公司員工用餐時間及費用就餐費用標準

一般按照早8 ：00_______8 ：__，午餐11 ：_________12 ：50，晚餐17 ：_________19 ：00。

一般工作人員早餐標準每人__元，午餐和晚餐每人_______—元，標準兩葷三素及水果。

外來人員內部招待根據來客情況及領導批條金額另行具體安排。

每餐標準 ：早餐至少包含米飯、湯水、饅頭和日常調味食品等。午餐晚餐米飯、饅頭和餐巾紙等。

若安排一人或多人加餐(包括晚上施工加餐)乙方按照日常標準適當安排。

第四條 承包期限、承包費用及結算方式

本承包合同有效期自20__—_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日(包括合同試行一個月)，合同期滿自動解除，若雙方希望繼續合作，需重新簽訂合同。

甲方按月支付就餐費用，每月__—日前由乙方出具正規發票，到甲方結算上月餐費。

第五條 甲乙雙方的權利義務

1、甲方的權利義務

(1)甲方按照本合同約定監督乙方日常經營管理，督促乙方切實履行本合同義務。

(2)甲方有權利對乙方飯菜品種供應、營養搭配、服務水平及衛生狀況進行監督並提出口頭或書面的整改建議。

(3)甲方可根據實際需要，向乙方提出變更就餐時間或安排一人、多人加餐。乙方應積極配合，並準時開餐，做到飯熱菜香。

2、乙方的權利和義務

(1)乙方負責食堂的經營管理，具體包括食堂人員安排、菜餚的搭配與製作、餐廳、客房、會議室、廁所、等食堂環境的清潔、甲方外來客人的就餐接待等。

(2) 本合同有效期內，乙方應健立健全各項規章制度及有關崗位責任制和操作規程，並嚴格按制度和操作規程工作。制度建立主要包括：工作時間、工作職責、防火、防毒、防盜、衛生管理等各個方面。

(3)乙方承包的食堂以為公司服務為唯一目的，不允許對外營業，也不允許向施工單位提供用餐服務，不準改變用途，不準轉包。

(4)要做到環境優雅、食品衛生，質量精，秩序好，並注意做好勤儉節約工作，確保食堂安靜、安全。

(5)自覺服從甲方的管理，並接受公司主管部門的監督和指導。

(6)保證甲方人員就餐，讓甲方就餐人員隨時用餐。並做到新鮮可口、花樣翻新、營養搭配好。

(7)本合同有效期內，食堂消防、安全、衛生等由乙方負責。如因乙方責任發生火災、食物中毒、環境汙染、安全等事故，所有損失由乙方承擔，並依照相關法律追究責任。

(8)餐後認真清洗餐具做好消毒工作，並做好消除蚊、蠅、鼠害等工作。

(9)乙方承諾_______向甲方提供商品價格應參照市場一般價格執行。

第六條 違約責任

1、乙方提供不潔食品造成甲方人員食物中毒的，由乙方負責賠償並承擔相 應的法律後果。

2、乙方在履行本合同的過程中，若明顯違反合同約定，無法達到合同約定的供餐標準和供餐時間要求的，經甲方三次書面催告後，乙方仍不改正，甲方有權單方解除合同並不支付違約金。

3、本合同正式生效後任何一方不準單方擅自終止合同，如確需提前終止合同，應提前30天書面通知對方，對方同意後，可解除合同，但需支付違約金_______—元。

第七條本合同期滿乙方應按本合同的規定將外包的物品(按照物品交接清單)完好無損的交付給甲方，如有損壞由乙方負責修復，不能修復的按折舊價賠償(自然損耗除外)。

第八條 其它條款

1、本合同一式二份，雙方各執一份，本合同自甲、乙雙方簽字蓋章之日起試行一個月，若雙方無異議，經雙方書面確認後正式生效。

2、本合同簽訂後，乙方_______日內提供食堂就餐管理制度，交甲方稽核執行。

3、乙方指定專人負責甲方日常就餐的聯絡人。隨_______建設的進行，乙方應按照甲方安排調整食堂位置，乙方人員應遵守甲方相關內部管理制度。

4、本合同履行過程中發生爭議時，雙方應協商解決，協商不成時，可向合同履行地人民法院起訴。

5、本合同如有遺漏之處，可在補充協議中明確，補充協議作為本合同的組成部分，具有同等的法律效力。

甲 方 ：______乙 方 ：_____

代表人 ：______代表人 ：_____

_____年_____月_____日

廚房承包合同樣本10

甲方：____________________________以下簡稱甲方)身份證;___________________________________

乙方：____________________________以下簡稱乙方身份證;___________________________________

雙方經過相互信任、自願、平等、協商的協商，達成一致，甲方願意將本餐廳廚房承包給乙方。

一、承包期限暫定_______年，於_______年_______月_______日起至_______年_______月_______日止。

二、甲方將廚房承包給乙方自行組織及安排廚房工作分配，管理工作，乙方負責組建廚房人員。不包括保潔人員，洗菜，煮飯由甲方承擔工資工作。乙方為了保證出品，並對甲方清洗，清潔，煮飯進行監督。基本月工資定為人民幣_______元整( 大寫 ：_______萬_______千_______佰_______元 ) 。廚房押金為_______天，每月的工資發放為每月_______日，由乙方代表領取、自由支配。

三、在基本工資的基礎上，確保菜餚毛利率_______%的基礎上，營業額保底_______萬，如超出_______萬以上部分，按營業額_______%提成作為廚房的獎金，獎金連同基本工資一起發放，由乙方代表領取和自由支配。在生意好的情況下，營業額保底超過_______萬可在加1名師傅。

四、甲方視乙方工作的第一個月內為試用期，試用期內雙方都有權利選擇留或去。過試用期本協議正式生效。

五、甲方義務和權利：

1、 要為乙方提供可用的裝置和餐具和用具。工作所需的裝置和良好的工作環境的義務。甲方如對廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力。

2、 為乙方廚房人員提供工作餐和住宿及健康證的辦理。春節如果開工1-3日按3倍工資，其它的與店內職工同等待遇。

3、 甲方負責採購材料，要做到及時、保質、保量，價格合理。否則由甲方自己負責。

4、 廚房原料由乙方報單，甲方負責購買，乙方有權退回(拒用)一切不合格原料。

5、 對乙方的工作有監督權。如乙方違反店規，有對其進行正當處罰的權利(店規見規章制度)。

六、乙方義務和權利

1、 在工作中應接受服從甲方的領導和監督。

2、 乙方全體人員要遵紀守法，執行店內的各項規章制度。

3、 要保證產品質量，保證安全操作，符合衛生標準。

4、 厲行節約，杜絕浪費，按操做規程使用、保養裝置。

5、 因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，如果屬實此損失由乙方承擔。

6、 廚房人事管理權歸乙方代表，在保證餐廳正常運作的前提下，乙方代表有權自行安排工作和休息、請假等。

七、補充協議：

1甲方如停業或轉讓餐廳，應提前半月通知乙方並按停業日結清乙方工資。

2、乙方在工作期間發生的正當傷害應視為公傷，由甲方負責按照勞動保護法處理。

3、甲方要終止合同需提前半月通知乙方，結清所有工資。

4、 乙方若想終止合同提前半月通知甲方，待甲方找到合適的廚師後馬上發放全部工資離開。

5、按時發放全部工資，不得以任何理由拖欠、剋扣工資。欠發工資三天以上視違約。並可以解除單方合同，同時停止工作。甲方結清乙方工資同時給予相當半月工資補償。雙方未按協商的方法提前終止協議視為違約。以上合同如需修改要經雙方同意，未達成協議前按此執行。

本合同自簽字之日起試用1個月後雙方沒有問題生效。塗改無效。甲、乙雙方各執壹份，具有同等法律效力。

甲方法人代表簽字：_____________________ 單位蓋章：_____________________

乙方代表簽字：_________________________

_______年_______月_______日

廚房承包合同樣本11

甲方：_______

乙方：_______

身份證號碼：_______

甲方因需要現將職工食堂承包給乙方，甲、乙雙方經協商簽訂如下合同：

一、甲方將現有廚房設施及器具進行盤點，提供給乙方使用。乙方人員持有效“健康證”上崗。並交押金(大寫)圓整，合同期滿後，如沒發現器具缺少，押金如數退還，但要扣適當的折舊費。

二、甲、乙雙方協商，確定食堂承包後，水電費自理，水電費每噸每度價格由水電公司提供。

三、節假日乙方照常為甲方服務，如需加餐由乙方負責加工，甲方買可委託乙方採購。

四、乙方在承包期間，應注意伙食質量，保證甲方員工每餐食量，定期變換食譜，同時負責廚房範圍的環境、裝置、用具的衛生及管理工作。要做豐富的早餐，對飯菜要求保質、保量，中餐，晚餐做到小炒素菜3元(包飯)，雞蛋加素菜4元(包飯)，湯每餐備一份。

五、甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衛生、安全、消防、綜合治理、監督等現場管理。乙方員工應遵守甲方的廠紀廠規，違反則按甲方規定處理。甲方員工應自覺維護食堂的公共衛生，遵守食堂公共秩序，不自覺者由甲方負責處理解決。乙方如有員工發生爭議，乙方應及時反映到甲方管理處。食堂餿水由乙方拉走處理。

六、乙方接手時對甲方的工具、器具進行盤點，甲方的工具、器具借給乙方使用，如有損壞，乙方負責補充維修。

七、伙食開辦時所缺乏的餐具及損耗由乙方負責，甲方廚房所有的裝置及炊具乙方應合理使用，妥善保管，如有人為損壞則按價賠償。工具損耗(如：風扇、燈管、風機)等電器由甲方負責，其它廚具由乙方負責。

八、乙方做到飯熱菜香，伙食費由乙方先墊付 天后甲方結算，甲方應在 天內一次性付清給乙方。夏季應做好防蚊蟲工作，冬季保證飯菜的溫度。

九、乙方在承包期間不得采購腐爛、變質及假冒偽劣食品。如因衛生和質量問題引起的不良後果，引起的食物中毒事件，經醫院檢查證明屬乙方造成的，乙方應承擔由此造成的全部責任。

十、乙方承包期間，出現任何問題，經甲方提出一週內乙方不改進，甲方有權終止承包合同，並扣除乙方部分承包費。

十一、本合同期限為年，從 _____年_____月_____日起到_____年_____月_____日止，承包期間任何一方如有特殊因素要求解約，需雙方協商後，提前____天通知對方。但乙方須等有接手人到後，方可辦理交接手續。

十二、此合約生效之日起，甲乙雙方互相合作、協力配合，若中途出現意外問題，由雙方派代表共同協商解決。

十三、本合約一式兩份，甲、乙雙方各執一份，經雙方簽字，蓋章後即日生效。

十四、以上不盡事項，另行約定。

甲方代表簽字：_______

甲方公司蓋章：______

乙方代表簽字：_______

簽訂日期：___________年_____月_____日