肇事者不處理交通事故怎麼辦

可以起訴。
按交通事故處理程序規定，交通事故發生十日內，交警必須出具事故責任鑑定書;如果對方全責，自己拿着責任書、損失清單等資料去法院起訴對方車主和保險公司。起訴、宣判後再不給就申請法院強制執行即可。
《道路交通安全法》第七十三條
公安機關交通管理部門應當根據交通事故現場勘驗、檢查、調查情況和有關的檢驗、鑑定結論，及時製作交通事故認定書，作為處理交通事故的證據。交通事故認定書應當載明交通事故的基本事實、成因和當事人的責任，並送達當事人。