酒店欠款怎麼開欠條憑證

欠條應當以書面的形式訂立。具體應當寫明欠款種類、幣種、用途、數額、利率、期限和還款方式等條款。再由欠款方簽字或者蓋章，寫上籤訂欠條的年、月、日即可。
《民法典》第六百六十七條 借款合同是借款人向貸款人借款，到期返還借款並支付利息的合同。