我想諮詢一下明示出售過期食品應否擔責

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要的。《中華人民共和國產品質量法》第35條規定：“銷售者不得銷售國家明令淘汰並停止銷售的產品和失效、變質的產品。”產品質量責任是較為嚴格的責任，生產者、銷售者只要從事銷售產品的活動，就必須遵守其義務，而不能自動免除其義務。