贍養糾紛可以只告一個子女嗎

可以。誰不贍養老人、不支付贍養費，老人就應該起訴誰。已經盡了贍養義務的，是不能起訴的。所以，贍養案件只起訴一個子女是完全可以的。
《民法典》第二十六條 父母對未成年子女負有撫養、教育和保護的義務。
成年子女對父母負有贍養、扶助和保護的義務。
第一千零六十七條 父母不履行撫養義務的，未成年子女或者不能獨立生活的成年子女，有要求父母給付撫養費的權利。
成年子女不履行贍養義務的，缺乏勞動能力或者生活困難的父母，有要求成年子女給付贍養費的權利。