房屋買賣一定要簽訂書面協議嗎

不一定，只不過簽訂書面的協議合同有利於交易的進行和避免不必要的糾紛。
1.房屋買賣合同是法定的要式合同，即根據法律規定房屋買賣合同應採用書面形式。
2.書面形式主要是起到固定證據，規範交易的作用，應儘量採用書面形式。
3.沒有書面形式不影響合同的成立。
4.房屋買賣合同應採用書面形式只是管理上的強制性規定，不是效力性強制性規定。不採用書面形式不影響合同的效力。
【法律依據】
根據《民法典》第469條：當事人訂立合同，可以採用書面形式、口頭形式或者其他形式。