欠錢不還超過三年有什麼辦法

可以起訴處理。
欠錢超過三年不還的，也是可以起訴處理的，特別是在欠條中沒有約定還款日期的，可以在20年內具備訴訟時效，另外對於存在訴訟時效中止或者中斷情形的，也是可以進行合法的起訴處理的。
欠錢不還的行為，應當根據實際而定，如果是債務人無力承擔債務的，那麼是可以協商進行分期付款處理的，但如果是屬於有還款能力而拒不還款的，那麼就只能通過訴訟後，強制要求對方還款處理。
法律依據：
《民事訴訟法》第二百三十八條
對公證機關依法賦予強制執行效力的債權文書，一方當事人不履行的，對方當事人可以向有管轄權的人民法院申請執行，受申請的人民法院應當執行。公證債權文書確有錯誤的，人民法院裁定不予執行，並將裁定書送達雙方當事人和公證機關。