勞動者可以不簽訂協議書直接簽訂勞動合同

新員工入職到新的單位時候，需要簽訂勞動合同，勞動合同簽了才保障自己的勞動關係的合法性，要是自己沒有簽訂勞動合同，自己的權益就可能會受到公司的侵犯。《勞動合同法》中規定，當事人訂立和變更勞動合同，應當遵循平等自願、協商一致的原則，不得違反法律、行政法規的規定。勞動合同依法訂立即具有法律約束力，當事人必須履行勞動合同規定的義務。

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勞動者不簽訂勞動合同

（1）必須在一個月內。單位在遇到這種情形時，必須在一個月內要對員工進行書面通知和催告；在員工仍然不籤的情況下，也必須在一個月內書面通知員工終止勞動關係。以上兩種行為，都必須在一個月的時間內作出。

（2）必須有一個用人單位書面催籤的前置程序，在員工拒籤的情況下，用人單位必須催促員工及時簽訂書面合同。 這種行為是要式的，即必須以書面的形式作出，電子郵件、電話通知、口頭形式、會議形式皆不可取。

（3）員工仍然不與單位簽訂合同符合上述三個條件的，單位才能提出終止事實勞動關係，而且不承擔任何補償或者賠償責任。但須注意，這種終止，也需要以書面的形式作出。

所以：“員工不籤，企業又需要，於是繼續上班。但是現在那個員工離職了，卻要公司給2倍工資（上了7個月班），該怎麼辦”的問題：企業只能支付6個月的雙倍工資。

上述是勞動者不簽訂勞動合同怎麼辦的規定