可以單方面公證離婚協議嗎

不可以，必須要雙方一起去，也可以不公證。
離婚協議書經雙方簽字蓋章，民政局認可，並以此發給離婚證，離婚雙方就完成了法律意義上的離婚手續，在獲得離婚證的同時，離婚協議也會在雙方簽字蓋章的基礎上加蓋民政局的印章，此時，這份協議就充分具備了法律效力。
《婚姻登記條例》第十一條
《中華人民共和國公證法》第二十六條