酒店定金不退是否合法

根據法律有關定金法則的規定，支付定金一方違約的，守約方可以不退定金；接受定金一方違約的，應該向守約方雙倍返還。
因此，若酒店沒有違約等過錯的，可以不退定金。
【法律依據】《民法典》第587條規定：給付定金的一方不履行債務或者履行債務不符合約定，致使不能實現合同目的的，無權請求返還定金；收受定金的一方不履行債務或者履行債務不符合約定，致使不能實現合同目的的，應當雙倍返還定金。