雙方可以約定到期不還款直接以抵押物抵債嗎

我國法律不承認流押條款，因此該約定不能產生請求權的效力，不能以此申請變更物權。債務到期後不能歸還的，應當對財產進行評估，根據評估價值對債權進行擔保，超過部分歸抵押人所有。
法律依據：《中華人民共和國民法典》第四百零一條　抵押權人在債務履行期限屆滿前，與抵押人約定債務人不履行到期債務時抵押財產歸債權人所有的，只能依法就抵押財產優先受償。