食品安全管理制度的規定

食品安全是人們非常重視的問題，一系列的食品安全管理制度也應運而生，管理制度的嚴格也是對食品安全的保障。食品安全管理制度中細分為很多的制度，食品安全管理員制度是什麼?索證索票制度是什麼?庫房管理制度是什麼?小編將為大家做出解釋，請仔細閲讀。 

一、食品安全管理員制度是什麼?

(一)制定本單位食品衞生管理制度和崗位衞生責任制管理措施。

(二)制定本單位食品經營場所衞生設施改善的規劃。

(三)組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。

(四)建立並執行從業人員健康管理制度。

(五)執行食品安全標準。

(六)協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。

二、食品安全索證索票制度是什麼?

(一)嚴格審驗供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產者)的許可證和食品合格的證明文件。

(二)對購入的食品，索取並仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或者流通許可證、標註通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗。

(三)購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發票;或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，並留具真實地址和聯繫方式;銷售憑證應當記明食品名稱、規格、數量、單價、金額、銷貨日期等內容。

(四)索取和查驗的營業執照(身份證明)、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發票(憑證)應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少於2年。

三、庫房管理制度是什麼?

(一)食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。

(二)食品倉庫實行專用並設有防鼠、防蠅、防潮、防黴、通風的設施及措施，並運轉正常。

(三)食品應分類，分架，隔牆隔地存放。各類食品有明顯標誌，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。

(四)貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯繫方式等內容。

(五) 建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、黴變、生蟲，

及時清理不符合食品安全要求的食品。

(六)食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持乾燥和整潔。

(七)工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衞生。

食品安全管理制度是非常多的，細分之下還有的制度，這些制度對食品安全各個方面做出了詳細的規定，不斷加強了食品的安全保障。小編詳細解釋了食品安全制度中管理員制度、索證索票制度、庫房管理制度，如果大家還想了解更多的內容，請諮詢本站網站的律師，我們會為你提供想要的法律幫助。