告個體户不籤合同可以贏嗎

可以，沒有勞動合同，但是需要其他證據材料證明勞動關係，如工作服、工資銀行流水、工作記錄等。如果證據充分，是可以告贏的。
《勞動合同法》有規定，用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。
法律依據：
《勞動合同法》第三十條
用人單位應當按照勞動合同約定和國家規定，向勞動者及時足額支付勞動報酬。用人單位拖欠或者未足額支付勞動報酬的，勞動者可以依法向當地人民法院申請支付令，人民法院應當依法發出支付令。