用人單位調崗降薪合法嗎

不合理。
對於變更勞動合同內容（如：工作地點）的，應經過用人單位和勞動者協商一致，否則不能單方面變更。
你公司與你協商無果，便以你“不能勝任本職工作為由”對你作調崗降薪的處理，實際上也是未經協商便單方面調整了勞動合同的內容——勞動報酬和工作崗位。對此，你可以不予認可，不必同意公司的這種安排。實際上，如果你公司未能按照先前勞動合同約定向你支付勞動報酬的，你可以通知公司解除勞動合同並主張經濟補償——相當於7個月工資。
《勞動合同法》第三十五條 【勞動合同的變更】用人單位與勞動者協商一致，可以變更勞動合同約定的內容。變更勞動合同，應當採用書面形式。
變更後的勞動合同文本由用人單位和勞動者各執一份。