簽了離職還能仲裁嗎

如果已經就離職補償達成一致，且明確表示放棄其他權利，雙方再無其他爭議的，雖然可以申請仲裁，但仲裁會面臨敗訴的結果。即程序上的權利還是有的，但是實體上的權利視為雙方已經達成一致了，勞動者不能反悔。
《中華人民共和國勞動爭議調解仲裁法》第四條 發生勞動爭議，勞動者可以與用人單位協商，也可以請工會或者第三方共同與用人單位協商，達成和解協議。
第五條 發生勞動爭議，當事人不願協商、協商不成或者達成和解協議後不履行的，可以向調解組織申請調解；不願調解、調解不成或者達成調解協議後不履行的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁；對仲裁裁決不服的，除本法另有規定的外，可以向人民法院提起訴訟。